Livio https://www.livio.de/ Der Klassiker zum Salat Wed, 02 Nov 2022 06:18:54 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.livio.de/wp-content/uploads/2020/06/header_logo_gross-150x150.png Livio https://www.livio.de/ 32 32 Rote-Bete-Suppe https://www.livio.de/rote-bete-suppe/ Fri, 26 Jun 2020 11:09:19 +0000 http://wordpress.p557428.webspaceconfig.de/?post_type=recipe&p=423 Der Beitrag Rote-Bete-Suppe erschien zuerst auf Livio.

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Vegane Rote-Bete-Suppe

Ingredients

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chilischote
  • 2 Kartoffeln – mehlig kochend
  • 300 g vorgegarte Rote Bete
  • 4 Livio® Klassik-Pflanzenöl
  • 750 ml Gemüsebrühe

Instructions

  • Zwiebeln und Knoblauch häuten und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Rote Bete in Würfel schneiden.
  • Livio Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Kartoffeln, Rote Bete und Chili-Ringe dazugeben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  • Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Schuss veganer Sahne in tiefen Tellern servieren.

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]]> Hering mit Zwiebeln https://www.livio.de/hering-mit-zwiebeln/ Fri, 26 Jun 2020 10:59:11 +0000 http://wordpress.p557428.webspaceconfig.de/?post_type=recipe&p=420 Der Beitrag Hering mit Zwiebeln erschien zuerst auf Livio.

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Hering mit Zwiebeln

Servings 4

Ingredients

  • 6 Salzheringe
  • 300 ml Kräutertee
  • 2 weiße Zwiebeln
  • 200 ml Essig
  • 4 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl
  • 200 ml Wasser
  • 4 EL Zucker
  • 1 EL Piment
  • 4 Lorbeerblätter
  • 10 Pfefferkörner

Instructions

  • Heringe, wenn noch nicht geschehen, ausnehmen – aber nicht entgräten. 24 Stunden in dem Kräutertee entwässern.
  • Zwiebeln schälen und grob hacken. Essig, Livio®, Wasser und Zucker gut vermengen, Piment, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzugeben.
  • Hering in Stücke schneiden und in einem Glas schichten. Essigwasser mit den Gewürzen dazugeben, gut verschließen und mindestens drei Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

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]]> Antipasti https://www.livio.de/antipasti/ Fri, 26 Jun 2020 10:56:54 +0000 http://wordpress.p557428.webspaceconfig.de/?post_type=recipe&p=412 Der Beitrag Antipasti erschien zuerst auf Livio.

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Antipasti

Servings 4

Ingredients

  • 1 rote gelbe und grüne Paprikaschote
  • 300 g dünne Mohrrüben
  • 2 Zucchini
  • 300g Aubergine
  • Salz
  • 1 junge Knoblauchknolle
  • 10 EL Livio® Natives Olivenöl Extra
  • 5 EL Balsamico-Essig
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Zucker
  • Majoran
  • Thymian

Instructions

  • Paprika waschen, vierteln, entkernen und unter dem Backofengrill mit der Haut nach oben ca. 5 Minuten rösten bis diese schwarz wird. Mit einem feuchten Tuch abdecken, anschließend pellen. Die Mohrrüben schälen. Zucchini und Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Knoblauch pellen und halbieren. 5 EL Livio® mit Balsamico-Essig und 25 ml Wasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  • Restliches Livio® in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchhälften dazugeben, 3 Minuten braten und in die Marinade geben. Möhren ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren, Zucchini- und Auberginenscheiben portionsweise bräunen und Paprika ca. 2 Minuten braten. Kirschtomaten kurz anbraten. Alle Zutaten auf einer Servierplatte anrichten, Livio® Marinade darüber geben und 30 Minuten marinieren lassen. Mit Majoran und Thymian garnieren.

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]]> Artischocken römischer Art https://www.livio.de/artischocken-roemischer-art/ Fri, 26 Jun 2020 10:49:02 +0000 http://wordpress.p557428.webspaceconfig.de/?post_type=recipe&p=408 Der Beitrag Artischocken römischer Art erschien zuerst auf Livio.

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Artischocken römischer Art

Servings 4

Ingredients

  • 8 mittelgroße zarte Artischocken
  • 1 Zitrone
  • Einige Blätter Zitronenverbene
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Schalotte
  • 4 Knoblauchzehen
  • grobes Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 400 ml trockener Weißwein
  • 4 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl

Instructions

  • Als erstes den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Im Anschluss die Artischocken waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Stiel schälen. Die Spitzen der Blätter abschneiden und das Heu in der Mitte der Artischocken entfernen. Die Blätter etwas auseinander biegen und die Artischocken mit der halbierten Zitrone einreiben.
  • Die Zitronenverbene und die Petersilie waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Auch die Schalotte und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Kräuter mit der Schalotte, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
  • Nun vier feuerfeste Förmchen mit je 100 ml Weißwein und einem EL Livio® Natives Olivenöl Extra füllen. Die Artischocken mit der Kräuterfüllung füllen und je zwei in die Formen legen. Die Artischocken mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa eine Stunde garen bis die Artischocken weich sind.

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]]> Bruschetta all’aglio https://www.livio.de/bruschetta-allaglio/ Fri, 26 Jun 2020 10:46:37 +0000 http://wordpress.p557428.webspaceconfig.de/?post_type=recipe&p=404 Der Beitrag Bruschetta all’aglio erschien zuerst auf Livio.

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Bruschetta all'aglio

Servings 4

Ingredients

  • 4 Scheiben Landweißbrot
  • 4 Knoblauchzehen
  • 6 Basilikumblätter
  • 6 Livio® Klassik-Pflanzenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer

Instructions

  • Den Backofen zunächst auf 200 Grad vorheizen. Die Brotscheiben kurz toasten. Danach auf ein Backblech legen.
  • Jetzt die Basilikumblätter waschen und hacken. Danach den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und beides mit dem Livio® Natives Olivenöl Extra verrühren. Das Knoblauch-Basilikum-Öl mit einem Backpinsel auf die Brote streichen. Abschließend mit Salz und Pfeffer bestreuen und für 5 Minuten in den Backofen schieben.

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]]> Kurkumadressing https://www.livio.de/kurkumadressing/ Fri, 26 Jun 2020 10:40:55 +0000 http://wordpress.p557428.webspaceconfig.de/?post_type=recipe&p=400 Der Beitrag Kurkumadressing erschien zuerst auf Livio.

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Kurkumadressing

Servings 4

Ingredients

  • 250 g Naturjoghurt
  • Saft von einer Zitrone
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl
  • 50 ml Wasser
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 Msp. Muskat
  • Prise Salz

Instructions

  • Joghurt mit Zitronensaft, Zucker und Livio® gut verrühren.
  • Das Wasser dazugeben und unterrühren
  • Die Gewürze gut miteinander vermengen und unter das Dressing heben. Mit ein wenig Muskat und Salz abschmecken.

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]]> Fenchel-Tomaten-Salat https://www.livio.de/fenchel-tomaten-salat/ Fri, 26 Jun 2020 10:34:27 +0000 http://wordpress.p557428.webspaceconfig.de/?post_type=recipe&p=390 Der Beitrag Fenchel-Tomaten-Salat erschien zuerst auf Livio.

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Fenchel-Tomaten-Salat

Servings 4

Ingredients

  • 100 g Tomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1/2 Beet Kresse
  • 2 EL Weißweinessig
  • 2 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Instructions

  • Fenchel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. Tomaten vierteln oder achteln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kresse abschneiden.
  • Essig und Livio® verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitete Salatzutaten in einer Schüssel anrichten. Vinaigrette darüber verteilen und vermischen.

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]]> Rotkohlsalat mit Koriander https://www.livio.de/rotkohlsalat-mit-koriander/ Fri, 26 Jun 2020 10:32:29 +0000 http://wordpress.p557428.webspaceconfig.de/?post_type=recipe&p=386 Der Beitrag Rotkohlsalat mit Koriander erschien zuerst auf Livio.

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Rotkohlsalat mit Koriander

Servings 4 Portionen

Ingredients

  • 150 g Rotkohl
  • 50 g Trauben
  • 1 TL Mandelblättchen
  • 1/2 Bund Koriander
  • 2 EL Himbeeressig
  • 2 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Salz

Instructions

  • Rotkraut waschen und in sehr feine Streifenschneiden. Weintrauben waschen und eventuell halbieren. Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne braun rösten. Koriander waschen und hacken.
  • Essig und Livio® verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander unterrühren. Zubereitete Salatzutaten in einer Schüssel anrichten. Vinaigrette darüber verteilen, vermischen und servieren.
  • Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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]]> Kartoffelsalat mit Pistazien https://www.livio.de/kartoffelsalat-mit-pistazien/ Fri, 26 Jun 2020 10:30:12 +0000 http://wordpress.p557428.webspaceconfig.de/?post_type=recipe&p=382 Der Beitrag Kartoffelsalat mit Pistazien erschien zuerst auf Livio.

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Kartoffelsalat mit Pistazien

Servings 4

Ingredients

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 6 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 60 ml Weißweinessig
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 50 g Pistazien gesalzen
  • 5 Stiele glatte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Instructions

  • Kartoffeln in kaltem Wasser, bei geschlossenem Deckel, aufsetzen und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen. Gabelprobe machen. Abgießen und ausdampfen lassen.
  • Zwiebel von der Haut befreien und in feine Streifen schneiden. 2 EL Livio in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Brühe zugießen und kurz aufkochen lassen. Mit Essig, Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Restliches Livio dazugeben und gut vermengen.
  • In einer beschichteten Pfanne, ohne Zugabe von Fett, die Pistazienkerne kurz anrösten. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
  • Ausgekühlte Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Marinade in eine Schüssel geben und mindestens 60 Minuten durchziehen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.
  • Vor dem Servieren die Petersilie waschen und trocken tupfen. Blätter von den Stielen zupfen und unter den Kartoffelsalat mischen. Mit den Pistazienkernen dekorieren.
  • Tipp: Wenn der Salat länger zieht, kann es sein, dass man etwas nachwürzen muss. Dazu etwas Wasser und Essig mischen und salzen. Nach und nach unter den Kartoffelsalat heben, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist. Auch sollte der Salat 30 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden.

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]]> Nudelsalat mit rotem Pesto https://www.livio.de/nudelsalat-mit-rotem-pesto/ Fri, 26 Jun 2020 10:26:36 +0000 http://wordpress.p557428.webspaceconfig.de/?post_type=recipe&p=378 Der Beitrag Nudelsalat mit rotem Pesto erschien zuerst auf Livio.

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Nudelsalat mit rotem Pesto

Servings 4

Ingredients

  • 350 g Pasta – zum Beispiel Orecchiette
  • 2 EL Livio® Olivenöl
  • 1 Bund Rucola
  • frischer Basilikum
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 75 g Pecorino

Für das Pesto

  • 150 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 10 Basilikumblätter
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Peperoni
  • 3 EL Livio® Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  • Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. 3 EL von dem Nudelwasser zur Seite stellen, Nudeln abgießen und abspülen. Mit 2 EL Livio® vermengen und abkühlen lassen.
  • Das Öl der getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Beides mit der Knoblauchzehe, Peperoni, dem Livio®, Salz, Pfeffer und dem Nudelwasser mit dem Stabmixer durchmixen.
  • Rucola und Basilikum waschen und putzen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Pecorino fein hobeln. Zusammen mit den Nudeln in eine Schüssel geben und mit dem Pesto gut durchmischen.

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