Heringe, wenn noch nicht geschehen, ausnehmen – aber nicht entgräten. 24 Stunden in dem Kräutertee entwässern.

Zwiebeln schälen und grob hacken. Essig, Livio^®, Wasser und Zucker gut vermengen, Piment, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzugeben.

Hering in Stücke schneiden und in einem Glas schichten. Essigwasser mit den Gewürzen dazugeben, gut verschließen und mindestens drei Tage im Kühlschrank ziehen lassen.