Kichererbsen und Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Pastinaken putzen und in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Livio® beträufeln. Salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft etwa 15 Minuten backen. Grünkohl vom Stengel zupfen, waschen und trocken schleudern.
Naturjoghurt mit Paprikapulver, Zitronensaft und Livio® vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles zusammen in einer Schüssel anrichten, das Dressing darüber geben und servieren.