Kichererbsen und Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten. Pastinaken putzen und in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Livio^® beträufeln. Salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Umluft etwa 15 Minuten backen. Grünkohl vom Stengel zupfen, waschen und trocken schleudern.

Naturjoghurt mit Paprikapulver, Zitronensaft und Livio^® vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammen in einer Schüssel anrichten, das Dressing darüber geben und servieren.