Paprika waschen, halbieren und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und flach drücken. Bei Oberhitze im Backofen auf höchstem Einschub bräunen. Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wird die Paprikaschale an den Rändern schwarz, herausnehmen, abkühlen lassen, pellen und in Streifen schneiden.