Nudeln in ausreichend gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. 3 EL von dem Nudelwasser zur Seite stellen, Nudeln abgießen und abspülen. Mit 2 EL Livio® Klassik-Pflanzenöl vermengen und abkühlen lassen.
Das Öl der getrockneten Tomaten etwas abtropfen lassen. Basilikumblätter waschen und trocken tupfen. Beides mit der Knoblauchzehe, Peperoni, dem Livio® Klassik-Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und dem Nudelwasser mit dem Stabmixer durchmixen.
Rucola und Basilikum waschen und putzen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Pecorino fein hobeln. Zusammen mit den Nudeln in eine Schüssel geben und mit dem Pesto gut durchmischen.
